★詳細★
【送料無料】水炊き 博多水炊き2〜3人前セット【2セット以上でおまけ付き】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【after1207】
価格：3480円[税込]
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【博多水炊き 2〜3人前】・日南鶏もも肉切り身 300g ・日南鶏骨付きぶつ切り 200g ・水炊きつくね 200g ・水炊きスープ1200ml ・ちゃんぽん麺2玉・水炊き用ポン酢170g・柚子胡椒2袋 博多では水炊きは冬に限らず、早生キャベツの出回る春や、 博多祇園山笠のある夏など一年を通していただく料理で、 博多もつ鍋と並んで全国に誇る博多鍋料理です。 さっぱりとしていながら、コクのある鶏の味わいは 水炊きならではのおいしさ。 鶏、野菜などを食べ終えたら、もっちりとしたちゃんぽん麺や雑炊で 締めくくります。 油分もほどよく落ち、大変ヘルシーな料理として、 女性にも好評を得ています。 博多の代表的な鍋料理、水炊きともつ鍋に隠された意外な共通点とは？ 答えは鍋の具材として全国的に使われる白菜ではなく キャベツを使うということです。 白菜よりも水分の出る量が少ないので、 スープが薄まらずに美味しい状態で飲めるのがその理由です。 また、もともと甘いキャベツがスープを吸うことで、さらに甘味を増すのです。 もつ鍋にはない水炊きの楽しみとしては、数多くの野菜をいれることで、 より贅沢にヘルシーに鍋料理を満喫できることです。 若杉の水炊きに合う野菜として、 キャベツ・白葱・えのき・椎茸・豆腐・人参・水菜・春菊などがあげられます。 1.具材を解凍します。鶏肉も素早く火が通るように、芯まで十分に解凍して下さい。 2.鍋に溶かしたスープをいれ火にかけます。鍋のまわりが焦げないように適当な火加減でスープを沸かしたら、 まず葱(小葱)を浮かし、飲んで見て下さい。鶏の甘み・旨みをたっぷり含んだ極上の鶏ガラスープです。 当店のスープは塩を入れずこのままお召上がりいただけます。 スープを楽しんだ後は、具材を入れます。 椎茸やしめじなどのキノコ類と人参・深葱などの根菜類を入れます。 火がしっかり入らないといけないし、 入りすぎてもそんなに問題のない食材です。 火が若干入りにくく、 炊きすぎても基本的に柔らかい部分ですので鶏肉よりも先に鍋に入れます。 鶏肉というものはとにかく炊けば炊くほど身がしまり硬く パサパサになってしまいます。 ジューシーで柔らかな鶏肉を楽しむための時間は、およそ5分!! 出来あがりから逆算してキャベツや水菜をいれひと煮立ち。 炊きすぎは野菜のシャキシャキ感をそこねます。 完成したら一旦火を止め、必要な時に又、火をつけて温めます。 好みの問題ですが、ポン酢は香りづけ程度で、 スープの味わいを楽しむのが贅沢な水炊きの楽しみ方です。 あまりポン酢を入れすぎると、 上品なスープがポン酢だけの味になってしまいます。 鶏の旨みと野菜の甘みを存分にすったスープでのちゃんぽん麺!! まさに贅沢極まりない至福のひと時となります。※更にスープが余れば、雑炊もおすすめの逸品です。 詳しくはイラスト付き作り方のレシピを同封致しますので、ご安心くださいませ。 ↓ ↓ ご注文はこちら ↓ ↓
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